六堡茶茶汤表层有泡沫还能不能喝?

2018年01月17日 09:44:02

很多茶友在泡六堡茶时,经常会发现茶汤的表面会浮着一层泡沫,尤其在的冲泡中较为常见。就有茶友开始担心了,这样的是好茶吗?那茶汤还能不能喝?本文就来具体说说表层有泡沫的茶汤还能不能喝。

六堡茶茶汤表层有泡沫还能不能喝?

1、茶皂素是什么?

提到茶皂素大多数的人都会很陌生,茶皂素又名:茶皂甙、皂角甙,是一种溶于水且振荡时能够产生持久性的、如肥皂泡那样的泡沫,因此称为“皂甙”。

茶皂素是山茶科植物中含有的一种天然的糖苷。其在茶树的根、茎、叶中均有分布,只是所含量的多少不同。

简单来说,茶皂素是一种茶叶本身所含有的天然物质,时会产生大量泡沫浮于茶汤表层。

2、什么情况下容易产生茶泡沫?

除了茶叶本身含有的茶皂素会使得茶汤产生泡沫,还有其它情况也容易产生茶泡沫。

(1)茶毫较多的茶叶;茶毫较多的茶叶茶皂素丰富,容易产生茶泡沫;

(2)较细碎的茶叶,比如在冲泡时就容易产生茶泡沫。

3、关于茶皂素的历史追溯

宋徽宗《大观茶论》有云:“茗有浡,饮之宜人,虽多不为过也。”这句话的意思是好茶汤能产生一层厚厚的泡沫,喝下去后对身体有好处。即使喝得很多,对身体也是有益而无害。

宋时,人们所喝的茶虽与现在的不同,但也有泡沫。而且,宋人在喝茶时还以泡沫的丰富来判断一款茶的好坏。

4、茶皂素有哪些效用?

(1)抗菌、抗病毒

大量的医学实验证明,茶皂素对多种引发皮肤病的真菌类以及大肠杆菌有抑制作用,并且对A型和B型流感病毒、疱疹病毒、麻疹病毒、HIV病毒可以起到一定的抑制作用。

(2)抗炎症、抗过敏

茶皂素在炎症的初期,能够使毛细血管通透性正常化,使得炎症程度降低。

(3)抑制人体对酒精的吸收

茶皂素能够抑制人体对酒精的吸收,促进人体的新陈代谢,起到保护肝脏的作用。

(4)减肥

茶皂素进入人体后,能在肠道内阻碍脂肪的吸收。从而通过减少人体的脂肪含量达到减肥的目的。

5、六堡茶茶汤有泡沫能不能喝?

在不知道泡沫的真相以前,问过许多的茶友“有泡沫漂浮的茶汤你喝不喝"?一些人说不喝;一些人说茶汤还有泡沫,你别逗又不是啤酒;还有的人说把泡沫冲掉再喝。这些回答都是正常思维。现在知道了"茶泡沫"是茶皂素造成的,并且还有这么多的效用后,相信会有很多的茶友,下次再遇到有泡沫的茶汤时,就不会有如此强烈的排斥感了。

但总还是有茶友会担心“这样的还是好茶吗”?然后对有茶泡沫漂浮的茶汤敬而远之。事实上茶皂素溶于水中,是无色无味的,并不会对茶汤的口感产生影响。六堡茶的好坏并不以茶皂素作为评判标准。所以,茶友们就放心品茶吧。

综上所述,六堡茶茶汤表层的泡沫是茶皂素,茶皂素并不会影响茶汤的口感,并且六堡茶的好坏也不以茶皂素作为评判标准。所以请放心的喝那杯有着茶泡沫的吧。

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    • avatar star 点赞数

      你家的茶虽然不多,但的确很有特点,我比较好奇的是,你们的茶是怎么选的,有什么评判标准吗?

        • avatar 茶茶 掌柜

          有的,我们根据经验总结及对行业、市场的理解,制定了一套六堡茶评价体系,这个体系非官方,也很主观,但却是我们寻茶的价值判断标准,也适用于茶友,有兴趣的可以参考《我们做了一套六堡茶评价体系,也许能更客观地评价一款茶!》一文

        • avatar 团子娘 点赞数

          我就想知道怎么泡六堡茶,总你们有没有一些视频,介绍怎样冲泡之类的?

            • avatar 茶茶 掌柜

              有的,目前我们正在录制和整理,即将推出六堡茶的短视频系列,你先关注我们六堡茶之家公众号,到时将在公众号推出

            • avatar 宁静致远 点赞数

              六堡茶这么好的茶,却这么少人关注,可惜了

                • avatar 茶茶 掌柜

                  嘿嘿,我们正在努力的让更多喜欢喝茶的人了解六堡茶

                • avatar 排骨汤 点赞数

                  六堡茶我经常喝,现在市面上的乱象确实太多了,新茶友一不小心就会被坑

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      市场确实需要规范,六堡茶也确实需要标杆,让更多的人认识到真正的六堡茶,我们愿以微薄之力做最大的努力

                    • avatar 似水年华 点赞数

                      我是看了六堡茶之家的知乎专栏才加的丁掌柜,他是六堡茶的百科全书,什么都知道,也解答了很多人们对六堡茶的误解,不买茶他也热心解答。

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          作为梧州本地人,主要推广本地的特色产品,让他走得更远。所以,不但在知乎,包括今日头条、百家号、腾讯号等主流的自媒体上,我们都会科普六堡茶的知识,让更多的茶友认识并接受六堡茶。