为何六堡茶后期转化存储环境起到关键性作用?

2018年01月12日 21:48:12

“一方水土养一方人,好仓储塑造好六堡。”因其富含活性物质,在后期的存储中发生变化,成为“可以品饮的古董”。而要使它后期的转化能够良好进行,存放环境的优质就至关重要。

存放环境包括:温度、湿度、空气对流、干净无异味。其中的任意环节出了问题,都会影响六堡茶后期的转化。

为何六堡茶后期转化存储环境起到关键性作用?

经常有茶友询问:

1、麻烦您帮我看看,这六堡茶是不是起霉了?若是起霉了要怎么办呢,还能不能喝?

2、我这六堡茶怎么感觉味道有点怪,不像茶味啊?

3、我的六堡生茶已经存放了四五年,怎么还是如新茶般,没有发生所谓的转化呢?

等等,诸如此类的问题。通常遇到这样的茶友,我们第一个问题都会问:您的六堡茶是怎么存放的?得到的回答大多是:就随便放着;或者也有茶友知道六堡茶在高温高湿的环境下会发霉,所以会说六堡茶受了潮没有及时发现;也有的说怕受潮用密封袋将茶一直装着。

听完茶友回答,觉得有必要和大家说一下,存放环境对后期的转化是至关重要的。

先看茶友的第一个问题,六堡茶起霉,说明在存放的过程中受潮了。受潮的六堡茶在还没有发生霉变之前可将其置于阳光下晒2—3个小时,也可以将六堡茶放于微波炉中小火加热1—3分钟,待茶干透,用干净的紫砂罐或者纸箱装起来。若是看到茶叶表面有明显的霉变,就不建议再饮用,为了身体健康着想,可惜是可惜,还是弃之为佳。

再看茶友第二个问题。六堡茶没有茶味并且味还很怪。一款好茶,从采摘到制成,经过严格的技术把控,不论是新茶还是老茶都是有茶味的。出现这样的问题,再结合其存放的方法,很大原因是串味了。我们知道茶类是极其容易吸收其它味道的,要是将茶随便放在靠近厨房、卫生间等容易产生异味的地方,茶叶容易吸收这些味道。当然,你再品饮的时候也就会感到怪味和没有茶味了。

接着看茶友第三个问题。生茶,茶质优良,富含丰富活性物质。存储得当的情况下,四五年不论口感还是香气亦或是喉韵都会发生很大的变化。可遗憾的是上文茶友的茶没有发生变化。为什么呢?因为茶友所在地潮湿,怕茶受潮就将茶密封存放了,这一做法是对的。但是是会呼吸的茶,需要与空气接触然后发生酶化反应才能够转化。长期处于密封状态,没有与空气接触,发生转化的概率就几乎为零了。

以上三点只包括了存放环境的:湿度、干净无异味、空气对流;而温度对六堡茶的后期转化也有影响,通常温度保持在25℃左右存放较佳。

讲了这么多,我们再来探讨一下到底该如何存放?普通家庭中,干燥的季节将茶叶连着包装(生茶和熟茶分开)放在紫砂罐、书架上或者纸箱中,置于阴凉、通风、干净无异味的地方即可;潮湿季节先用干净的塑料袋将茶叶包好,然后置于罐、书架或者纸箱中。再放到阴凉、通风、干净无异味的地方。(注意远离地面易积水的地方,同时不要靠近墙壁以免回潮。)待天气晴朗之时,打开塑料袋,让茶叶呼吸。

有仓库的茶友,首先将仓库中有异味的东西清理干净,注意门窗的完好。存茶的时候生茶和熟茶分开,再放到紫砂罐或者纸箱中,也可以支一个书架,将茶叶放在上面。天气晴朗的时候,打开窗户让六堡茶透透气;阴雨绵绵的时候,紧闭门窗并随时检查仓库是否会渗水。

存放好了茶,还需要每隔一段时间去看看它们,在时光中,发现六堡茶的神奇变化。

综上所述,存放环境对六堡茶的后期转化是至关重要的。只有优质的茶品再结合良好的存放环境,方可领略六堡茶在后期转化中的神奇变化,品味六堡茶越陈越香的动人滋味。

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    • avatar 燕子 点赞数

      听说六堡茶有很多好处,想买来给爸爸喝

        • avatar 茶茶 掌柜

          六堡茶的祛湿,调理肠胃功效最显著了

        • avatar 刘雄杰 点赞数

          我手上有款六堡茶,是很多年前朋友送的,我想知道这个茶的品质如何,大概多少钱?

            • avatar 茶茶 掌柜

              我们有鉴茶服务,专门为茶友的茶开汤评审。你加我微信(lbczj666),发些茶样给我。

            • avatar 不可居无茶 点赞数

              作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

                • avatar 慕茶客

                  确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

                • avatar 彩虹森林 点赞数

                  我想送些六堡茶给我伯父,他喜欢喝,但我不知道买哪些合适,就怕买了他不喜欢。

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      送礼需谨慎,送错就等于白送了。你加一下我微信(lbczj666),我详细了解一下,给你推荐。

                    • avatar 团子娘 点赞数

                      我就想知道怎么泡六堡茶,总你们有没有一些视频,介绍怎样冲泡之类的?

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          有的,目前我们正在录制和整理,即将推出六堡茶的短视频系列,你先关注我们六堡茶之家公众号,到时将在公众号推出