泡出来的六堡茶熟茶出现“水味”,有可能是这三个原因

2018年01月09日 10:19:36

1熟茶制作工艺造成

六堡茶在渥堆湿水发酵时,水参与发酵的时间长达30—60天,茶叶吸收了大量水分,虽经过翻堆、晾干,但茶叶中仍保留少量水分。

晾干后的六堡茶熟茶还要再汽蒸压箩,在渥堆湿水发酵到蒸压成饼的过程中,都有水的参与,这也给茶叶吸收水分创造了条件。同时水味在新制成六个月以内的六堡茶熟茶上表现较为明显。

泡出来的六堡茶熟茶出现“水味”,有可能是这三个原因

2、仓储因素

经二次湿水发酵后存储的,虽能够使六堡茶迅速转化茶性更加温和,但这样的六堡茶容易发霉带有水味,且味道浓烈刺鼻。同时若是仓储的环境,过于潮湿,空气水分含量高,六堡茶长期存储于这样的环境下,会渐渐吸收空气中的水分,使茶滋味变得淡薄,茶汤中茶香较弱,水味明显。

3、冲泡方式不当

在冲泡时,茶水比例不当,投茶量过少,会造成茶汤出现“水味”;以恰当方式冲泡,六堡茶冲泡接近尾声,即“尾水”时,茶汤也会出现“水味”。冲泡时投茶量和注水量的正确搭配,通常以1:30的比例,也就是1克茶注入30毫升的水,若是口味喜欢重些,也可1克茶注水20毫升(这里没有标准,完全根据自己的口味来定)。

水味”在六堡茶新制成时较为明显,经过恰当存储一段时间后,“水味”会随着空气散去,只留浓郁茶味。六堡茶容易受潮,所以在仓储时要做到仓储环境的干燥,同时不能出现回潮、进水的情况。冲泡时正确把握投茶量与注水量,也能在很大程度上避免茶汤出现“水味”。

源头制茶团队

专注在原产地寻找好茶

提供优质的六堡茶体验

淘宝店铺:六堡茶之家

微信号:lbczj789

gh_ewm.jpg
微信公众号
xiaoding.jpg
咨询微信

咨询留言

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen:

    • avatar 燕子 点赞数

      听说六堡茶有很多好处,想买来给爸爸喝

        • avatar 茶茶 掌柜

          六堡茶的祛湿,调理肠胃功效最显著了

        • avatar 刘雄杰 点赞数

          我手上有款六堡茶,是很多年前朋友送的,我想知道这个茶的品质如何,大概多少钱?

            • avatar 茶茶 掌柜

              我们有鉴茶服务,专门为茶友的茶开汤评审。你加我微信(lbczj666),发些茶样给我。

            • avatar 六月下雪 点赞数

              我网购更加注重服务态度,信任你们也是因为服务好。我之前在一些品牌店家买,客服半天不搭理,但你们不同,基本有问必答,加了茶茶微信,深夜竟然还能交流,我没见过卖茶的会这样

                • avatar 茶茶 掌柜

                  既然加了微信,就是朋友,即使不是买我家的产品,但凡对六堡茶有疑问的,我都会回复,我觉得,茶友的疑问是最重要的事,一定要解决

                • avatar 似水流年 点赞数

                  六堡茶好像但比较难买到,网上的不知品质如何?

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      在没有试喝的情况下的确难选择,可以加我的微信(lbczj666),根据你的需求进行推荐。

                    • avatar 品味人生 点赞数

                      做为一个喝六堡茶多年的老司机,几十一斤和上千一斤的都喝过,你家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比最高的,既有轻发酵,也有适度发酵,不管是存放还是现喝,都很适合。

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          选茶的原则,除了根据我们自己制定的评价体系外,还有一个就是价格,价格太高不利于我们推广六堡茶的理念,所以,无论新茶还是老茶,性价比是一个很重要的因素