不同年份、仓储、山头的六堡茶怎么存放,可以存在一起吗?

2018年01月03日 10:05:49

"存新茶,喝老茶",这已形成六堡茶品饮潮流的一大共识。很多六堡茶爱好者已知晓,六堡茶生茶和熟茶因制作工艺的不同,故茶性不同,滋味不同,口感不同,茶香也有的较大差别,因此,六堡茶生茶和熟茶在存储的时候要分开存放。那么同是六堡生茶就可以放到同一罐子里存储吗?

今天我们就谈谈同是六堡茶生茶的存储方法还需注意的事项,总结有以下三点。

不同年份、仓储、山头的六堡茶怎么存放,可以存在一起吗?

一、年份不同的生茶

就算同是六堡茶生茶,因陈期差别较大的新茶和老茶也不能大量混合存储在一个罐子里。相同的六堡茶生茶,陈期10年以上的老茶和新茶滋味、香气都截然不同,如果将两种茶品在一个罐子里存储,易使得老茶沾染上新茶的新味,新茶也易吸收老茶的气味出现陈味。

老茶是在时间洗礼下,由内到外的、均匀的、全面的氧化发酵转化而来,因而老茶的滋味是醇厚且纯正的。而新茶沾染上的老茶的陈味,是局部性的、不均匀的,虽然有陈味,但既不醇厚也不纯正。这就如同一杯冰镇而来的冰水,和一杯加了冰块的温水的差别,前者入口是纯粹的冰凉,后者却能够显著的感受到冰块和水的分离。

另一方面,是出于防止受潮与霉变考虑,老茶经过长期存储之后水分含量较低,而新茶因为才制作而成水分含量稍高一些,如果是在相对干燥的环境还好,如果是潮湿一些的环境中,新老茶混合存放在一个罐子里,容易使得老茶受潮的可能性提升。

建议陈期相差不大的茶品可以存储在一个罐子里,但如果是陈期相差较大,一般来说年份相差超过10年的茶品,最好不要存储在同一个罐子里。

但如果短期内不急于品饮,且出于长期存储考虑,可以将少量老陈茶与新茶一起存放,以利有益微生物进行"接种",加速陈化。请注意,这一做法是在短期内不急于品饮,且出于长期存储考虑的前提下而言的,并且注意是少量!

二、香型不同的生茶

茶叶本就是吸味性强的饮品,如果是香气类型相差较大的茶类最好不要存储在一起,以免使得香气混杂。比如市场上的某些茶品具有浓郁烟香味,如果与清雅兰花香味的茶品,一起存储在一个罐子里。会使得烟香味变得不再纯正浓郁,雅的兰花香也失其清新雅致。

建议存储时闻一闻茶品气味,香气相同、相近的可以存储在一块儿。如同是花香型的存储在一起,同是烟香型的存储在一起即可。注意:如果非要存在一起的话,可以整提存放,或者用纸盒将茶品包装起来,能相应程度的减少影响。

三、原本仓储不同的生茶

不同的存储环境造成六堡茶不同的转化滋味,这一点只要是喝过不同地域存储的六堡茶的茶友都不难理解。从微观角度来说,不同地域参与六堡茶转化的微生物种类、数量会有所不同,为了避免其相互影响六堡茶后期转化,所以原本仓储不同的六堡生茶最好也不要存在同一个罐子里。

建议原本仓储不同的生茶,尽量分开存储,不要存在同一个罐子里,以免影响后期转化。

六堡茶除了品饮,更大的乐趣就在于通过存茶见证时间的改变,多年后打开那一饼尘封在岁月中的老茶,箇中滋味只有吾辈爱茶之人最能明了。

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    • avatar 团子娘 点赞数

      我就想知道怎么泡六堡茶,总你们有没有一些视频,介绍怎样冲泡之类的?

        • avatar 茶茶 掌柜

          有的,目前我们正在录制和整理,即将推出六堡茶的短视频系列,你先关注我们六堡茶之家公众号,到时将在公众号推出

        • avatar 美丽的妈妈 点赞数

          我到广西梧州去过,也见过掌柜茶茶,他们家的六堡茶整体性价比还是非常高的。特别是很多六堡茶的知识,从他朋友圈可以了解很多很多,也可以问他本人,一般情况下都会详细回复的。他对茶友很有耐心,他能给你很多中肯的建议。

            • avatar 茶喝上品

              屁,上次我也加了他的微信,半小时才回复,人倒是比较好,很耐心的跟我解答。

              • avatar 美丽的妈妈

                哈哈,你加错人了吧,微信号lbczj666,回复还是挺快的。

                • avatar 茶喝上品

                  是六堡茶之家,茶叶喝了,非常值他的价格,贵确实贵的有道理。

                  • avatar 美丽的妈妈

                    那应该是比较忙,我有时问他一些六堡茶的知识,也要等半个小时的,估计是咨询的人很多。

                  • avatar 任艳 点赞数

                    从六堡茶之家学到了很多关于六堡茶的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于六堡茶的公众号啦

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友

                      • avatar 似水年华 点赞数

                        我是看了六堡茶之家的知乎专栏才加的丁掌柜,他是六堡茶的百科全书,什么都知道,也解答了很多人们对六堡茶的误解,不买茶他也热心解答。

                          • avatar 茶茶 掌柜

                            作为梧州本地人,主要推广本地的特色产品,让他走得更远。所以,不但在知乎,包括今日头条、百家号、腾讯号等主流的自媒体上,我们都会科普六堡茶的知识,让更多的茶友认识并接受六堡茶。

                          • avatar qingkong 点赞数

                            我是在北方开茶叶店的,虽然你们针对的是零售,我们拿货可能有点贵,但我依然买了你家产品,一是我觉得质量的确好,自己喝,二是有些我放在店里,给朋友和客人喝

                              • avatar 茶茶 掌柜

                                多谢老板,我们的茶品都是严选而来,库存量都有限,为了使更多的人喝到品质好的六堡茶,扩大覆盖面,所以线上以零售为主,我们不想大批的批发出去,相互理解就好