什么样的六堡茶值得收藏?什么六堡茶值得长期存?

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什么样的六堡茶值得收藏?什么六堡茶值得长期存?

什么样的六堡茶值得收藏?总的来说,无非是三个方面,分别是原料、工艺和存储,六堡茶素有“越陈越香”的说法,但前提是原料优秀,工艺过关和存储得当,这三个因素的综合作用下,一款六堡茶,才会越放越好,越陈越香。

六堡茶的原料:

适制六堡茶的茶树品种,无非是六堡群体种,桂青种和广西大叶种,这三种原料,各有特点,六堡群体种的茶青,制作的六堡茶,最为正宗,但六堡镇核心产区的茶青产量有限,大部分六堡镇的茶青,都用来制作六堡茶的农家茶(生茶),真正拿来做熟茶(厂茶)的部分并不多,所以,从熟茶的原料,则更多体现在茶叶的内含物丰富程度,总的来说,春茶的茶青比夏秋茶好,高山茶青比台地茶青好,对于茶客来说,喝到一款新茶,苦涩能回甘,耐泡程度好,基本可以判断,这款茶的转化潜力是比较好的。

原料的等级,也是需要注意的,六堡茶是黑茶,黑茶是不排斥茶梗的,而且,适当含梗量会使茶叶后期的甜度和耐泡度都更好,传统的观点认为,2,3级的六堡茶,转化的状态,反而比特级六堡茶更好。

六堡茶的工艺:

六堡茶的发酵,大体可以分为两个阶段,第一个阶段是制作过程中的沤堆(渥堆),这个阶段,六堡茶的发酵程度,已经大体成型了,生茶是通过沤堆工艺微微发酵,熟茶是通过渥堆工艺适度发酵;第二个阶段是自然陈化,茶叶制作完成后,通过多年的自然陈化,使六堡茶汤变得更醇厚,滋味变得更丰富。所以,这两者个阶段的“度”,需要掌握好,前期制作过程的发酵“多”了,后期自然陈化的空间就会变得“小”,从这个层面来说,生茶的陈化价值大于熟茶,而轻发酵的熟茶陈化价值又大于重发酵的熟茶。

如果一款六堡茶,在制作的过程中,发酵过度了,做死了,就没有任何的陈化价值了。

六堡茶的存储:

一些经过正确存储的中期茶也会具有较好的升值空间,所以一部分茶友也会选择购买中期茶,再次存储升值。但在选购中期茶时也要多加注意。一些中期茶如果在前期存储过程中,存储方式、方法不当,会使得茶叶内含物质发生劣变,品质、价值降低,其中对茶叶品质影响最大的就是存储时的温湿度,六堡茶存储要“得当”,好的存储环境应该是湿度、温度适宜,过分的干仓会是茶叶转化极慢,而过分的湿仓又会导致茶叶霉变,一般来说,湿度在50%-85%以内是比较适宜六堡茶转化的,而高于85%,就会有霉变的风险。温度的上限,最好不要超过35℃。

在高温、高湿环境中六堡茶品质变化较大,较容易受潮、霉变,或茶质转化不均匀,从而使得茶品滋味变差,转化空间缩减。

综上所述:只有以好原料为基础,以好工艺为支撑,为六堡茶的后期存储转化提供了物质基础、确保了转化必要条件,再经过正确合理存储的六堡茶,才值得长期存。

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小 丁

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    • avatar 音书 点赞数

      我手上有款六堡茶,是很多年前朋友送的,我想知道这个茶的品质如何,大概多少钱?

        • avatar 茶探长 掌柜

          @音书我们有鉴茶服务,专门为茶友的茶开汤评审。你加我微信(18977400441),发些茶样给我。

        • avatar 任艳 点赞数

          从六堡茶之家学到了很多关于六堡茶的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于六堡茶的公众号啦

            • avatar 茶探长 掌柜

              @任艳谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友

            • avatar 排骨汤 点赞数

              六堡茶我经常喝,现在市面上的乱象确实太多了,新茶友一不小心就会被坑

                • avatar 茶探长 掌柜

                  @排骨汤市场确实需要规范,六堡茶也确实需要标杆,让更多的人认识到真正的六堡茶,我们愿以微薄之力做最大的努力

                • avatar 刘雄杰 点赞数

                  我想送些六堡茶给我伯父,他喜欢喝,但我不知道买哪些合适,就怕买了他不喜欢。

                    • avatar 茶探长 掌柜

                      @刘雄杰送礼需谨慎,送错就等于白送了。你加一下我微信(18977400441),我详细了解一下,给你推荐。

                    • avatar 雨落听禅 点赞数

                      六堡茶的槟榔香好像挺神秘的,喝过几款,一直搞不清楚,呵呵

                        • avatar 茶探长 掌柜

                          @雨落听禅槟榔香只是六堡茶的香型之一,有当然好,但没有也不代表茶不好,有兴趣的话,加我微信(18977400441),大家探讨下。