印象梧州 印象六堡茶

‍‍六堡茶在六大茶类中与别的茶类不相同，和普洱茶相同，同属“能够喝的古董”。通常茶类以新茶为贵，而六堡茶则越陈越好，愈陈愈香，贮藏越久质量越佳。它的共同的地方在于，久藏的茶叶会发生一种有益于人体的金色菌类孢子——金黄霉菌，俗称“金花”，这种金黄霉菌分泌多种酶，使茶叶物质加快转化，形成不同风味，药效也较为显著。‍‍

六堡茶属于温性茶，在制造进程中有一道特别的工序叫“沤堆”，它是构成六堡茶质量特征最关键的一步。在这一工序中，微生物发挥了主要的效果，使得六堡茶除具有别的茶类所共有的保健效果外，更具有清热润肺、明目清心，协助消化，消滞去积的成效。‍‍

俗话说，一方水土养一方人。由于六堡地处山区，交通不便，山区缺医少药，六堡本地的村民通过长期的调查发现，用本地生产的茶叶泡茶，不止具有解渴、避暑的成效，通过后发酵的陈年六堡茶还具有祛湿消滞、健胃养胃等功效。因而，在六堡本地，村民都喜好把六堡农家茶作为平时日子的保健饮品。

‍‍六堡茶还有一个显著特点，即冲泡后过夜味道不变，汤色不浊，饮后可使人身心酣畅，适合在酷热闷湿的气候下饮用，清凉去暑。据《梧州市志》记载，早在清代嘉庆年前后，马来西亚等地的侨胞，就已遍及用六堡茶作看病驱痢和解署的日子饮品。其间广州闽粤一带大批壮丁蜂拥到马来西亚等地当锡矿工人、苦力、割胶工人、农民等，离乡背井的大家将家乡的茶叶和喝茶习气也同时带到本地，而他们开始所喝的茶当中，就有具备避暑解热成效的六堡茶。那时候，本地的很多锡矿厂的矿主通常都会着重有六堡茶供应以吸引矿工。因为矿工天天在激烈的太阳底下劳动，简单发热、中暑，需求很多饮用六堡茶解渴避暑。更有一种说法，喝六堡茶也能直接减低腰酸背痛的发生概率。因矿工天天都必须把双脚长期浸泡在水中洗硫磺，简单患上风湿和关节炎，喝六堡茶能起到祛风的效果。‍‍

小 丁

(六堡茶之家茶掌柜)

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