泡茶中快冲快出的重要性

2017年09月19日 16:50:51

泡茶的时候,我们常说,快冲快出,有些茶或停留3-5秒,将茶汤倒出,无论如何,任何品类的茶叶,浸泡时间都不宜过久。

茶叶浸泡过久,茶汤滋味苦涩,香气散失,茶叶富含的芳香物质和茶多酚自动氧化,茶叶中的维他命荡然无存,不但降低营养价值,还会泡出有害物质。

在日常的泡茶中,几乎所有的茶具都支持茶水分离,目的也在于此。

1、盖碗、茶壶等

盖碗、紫砂壶坭兴陶等等茶具,大家最熟悉不过,也是泡茶最常用的器具。茶汤泡好后,迅速倒入另一个容器,实现茶水分离。在茶馆、茶楼、茶叶店里喝茶,包括茶艺表演中,基本都使用这种器具冲泡。

泡茶中快冲快出的重要性

使用盖碗或紫砂壶泡茶有一个细节需要注意,就是每次出汤时,到底是要留部分茶汤在盖碗紫砂壶内,还是一点都不留,全部茶汤倒出来?

如果留部分茶汤的话,就是常说的“留根法”。一般有两种情况适宜:

泡茶中快冲快出的重要性

除了这两种情况,都不建议“留根”。特别是冲泡岩茶、黑茶等滋味较浓的茶叶时,上一泡不倒完茶汤,再次冲泡时,口感就会比较苦涩,甚至产生闷味。

2、同心杯、三件杯、过滤杯

很多人喜欢在工作时喝茶,达到提神的目的,那么,同心杯、三件杯或过滤杯就是不错的选择。与茶壶/盖碗不同的是,茶壶/盖碗是在壶内倒入杯中,而同心杯、三件杯或过滤杯是通过把茶叶取出的方式实现茶水分离。

泡茶中快冲快出的重要性

除此之外,袋泡茶也是相同的道理,茶泡好后,拿出茶包,不要长时间的浸泡。

这种方式无需过多的茶具,泡茶速度快,如果是玻璃材质的,还看得到茶汤,易于控制浓淡,清洗方便,尤其适合既喜欢喝茶又讲究效率的办公一族。

3、飘逸杯

飘逸杯实现茶水分离的方式是通过顶端的按钮实现,只需轻轻一按。使用简单,应用场景多,兼具泡茶、喝茶的功能,而且不吸味,保持原来茶香。在泡茶的便捷性方面,堪称神器。

泡茶中快冲快出的重要性

4、泡茶机

说实话,泡茶机小编还没有用过,只在网上看过图片介绍,但既然能实现茶水分离,也作简单介绍。

泡茶机类似饮水机,一般包括茶盘、水箱、滤网架、基台等组件。有些泡茶机与移动互联网结合,通过APP控制,同时记录用户的饮用数据,可说是相当智能。但这种茶具相对以上几种来说,成本较高。

泡茶中快冲快出的重要性

无论各种茶具做到如何方便快捷,茶水分离终究是泡茶者的主观意识,主要还是人为的去做这件事,快冲快出,让茶与水迅速分离,不让茶的苦涩味泡出来,说到底是一个基础认知的问题。

我们是一个原产地做茶团队:六堡茶之家

这里不仅能看到实用有趣的内容

还能买到优质实惠的六堡茶

六堡茶知识精编(内部版)在 微信公众号

买茶请戳 淘宝店铺,每天中午1点直播

掌柜微信:lbczj666

gh_ewm.jpg
微信公众号
xiaoding.jpg
咨询微信

咨询留言

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen:

    • avatar 筋er 点赞数

      六堡茶的槟榔香好像挺神秘的,喝过几款,一直搞不清楚,呵呵

        • avatar 茶茶 掌柜

          槟榔香只是六堡茶的香型之一,有当然好,但没有也不代表茶不好,有兴趣的话,加我微信(lbczj666),大家探讨下。

        • avatar 音书 点赞数

          我以为黑茶只有熟普和安化,竟然还有六堡茶,学习了!有机会一定试试。

            • avatar 茶茶 掌柜

              多谢,六堡茶以前一直销往东南亚市场,国内的人不怎么知道,也是十多年前才开始慢慢在国内市场升温。

            • avatar 凝结 点赞数

              不太了解六堡茶,听说有生茶和熟茶

                • avatar 茶茶 掌柜

                  对啊,想了解不同种类的六堡茶请关注我们

                • avatar qingkong 点赞数

                  我是在北方开茶叶店的,虽然你们针对的是零售,我们拿货可能有点贵,但我依然买了你家产品,一是我觉得质量的确好,自己喝,二是有些我放在店里,给朋友和客人喝

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      多谢老板,我们的茶品都是严选而来,库存量都有限,为了使更多的人喝到品质好的六堡茶,扩大覆盖面,所以线上以零售为主,我们不想大批的批发出去,相互理解就好

                    • avatar 琅琊榜 点赞数

                      打酱油的飘过,只喝茶不喝酒,喝茶只选六堡茶

                        • avatar 美丽的妈妈

                          哈哈,比起什么别的茶来,我也爱喝六堡茶,比较好喝,吃饱来一壶

                          • avatar 琅琊榜

                            要不怎么说打酱油的咧。