泡茶中快冲快出的重要性

2017年09月19日 16:50:51

泡茶的时候,我们常说,快冲快出,有些茶或停留3-5秒,将茶汤倒出,无论如何,任何品类的茶叶,浸泡时间都不宜过久。

茶叶浸泡过久,茶汤滋味苦涩,香气散失,茶叶富含的芳香物质和茶多酚自动氧化,茶叶中的维他命荡然无存,不但降低营养价值,还会泡出有害物质。

在日常的泡茶中,几乎所有的茶具都支持茶水分离,目的也在于此。

1、盖碗、茶壶等

盖碗、紫砂壶坭兴陶等等茶具,大家最熟悉不过,也是泡茶最常用的器具。茶汤泡好后,迅速倒入另一个容器,实现茶水分离。在茶馆、茶楼、茶叶店里喝茶,包括茶艺表演中,基本都使用这种器具冲泡。

泡茶中快冲快出的重要性

使用盖碗或紫砂壶泡茶有一个细节需要注意,就是每次出汤时,到底是要留部分茶汤在盖碗紫砂壶内,还是一点都不留,全部茶汤倒出来?

如果留部分茶汤的话,就是常说的“留根法”。一般有两种情况适宜:

泡茶中快冲快出的重要性

除了这两种情况,都不建议“留根”。特别是冲泡岩茶、黑茶等滋味较浓的茶叶时,上一泡不倒完茶汤,再次冲泡时,口感就会比较苦涩,甚至产生闷味。

2、同心杯、三件杯、过滤杯

很多人喜欢在工作时喝茶,达到提神的目的,那么,同心杯、三件杯或过滤杯就是不错的选择。与茶壶/盖碗不同的是,茶壶/盖碗是在壶内倒入杯中,而同心杯、三件杯或过滤杯是通过把茶叶取出的方式实现茶水分离。

泡茶中快冲快出的重要性

除此之外,袋泡茶也是相同的道理,茶泡好后,拿出茶包,不要长时间的浸泡。

这种方式无需过多的茶具,泡茶速度快,如果是玻璃材质的,还看得到茶汤,易于控制浓淡,清洗方便,尤其适合既喜欢喝茶又讲究效率的办公一族。

3、飘逸杯

飘逸杯实现茶水分离的方式是通过顶端的按钮实现,只需轻轻一按。使用简单,应用场景多,兼具泡茶、喝茶的功能,而且不吸味,保持原来茶香。在泡茶的便捷性方面,堪称神器。

泡茶中快冲快出的重要性

4、泡茶机

说实话,泡茶机小编还没有用过,只在网上看过图片介绍,但既然能实现茶水分离,也作简单介绍。

泡茶机类似饮水机,一般包括茶盘、水箱、滤网架、基台等组件。有些泡茶机与移动互联网结合,通过APP控制,同时记录用户的饮用数据,可说是相当智能。但这种茶具相对以上几种来说,成本较高。

泡茶中快冲快出的重要性

无论各种茶具做到如何方便快捷,茶水分离终究是泡茶者的主观意识,主要还是人为的去做这件事,快冲快出,让茶与水迅速分离,不让茶的苦涩味泡出来,说到底是一个基础认知的问题。

源头制茶团队

专注在原产地寻找好茶

提供优质的六堡茶体验

淘宝店铺:六堡茶之家

微信号:lbczj789

gh_ewm.jpg
微信公众号
xiaoding.jpg
咨询微信

咨询留言

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen:

    • avatar 达叔 点赞数

      六堡茶之家的茶很不错,比我之前买的好太多了,之前是在石家庄买的,但是可能工艺不一样吧,感觉这家更好喝。

        • avatar 茶茶 掌柜

          亲很会品茶呢,我们的茶叶都是精挑细选来的,口感别具一格,价格也是很实在的

        • avatar 任艳 点赞数

          从六堡茶之家学到了很多关于六堡茶的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于六堡茶的公众号啦

            • avatar 茶茶 掌柜

              谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友

            • avatar 曼里 点赞数

              喝过六堡茶,和普洱茶有些相似。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  六堡茶的熟茶发酵工艺比普洱茶早,大家都是后发酵茶,但工艺的具体细节有所不同。

                • avatar 真情可贵 点赞数

                  现在网上做六堡茶的商家很多,我喝过很多,也做过对比,原来我也买过很多的六堡茶,对六堡茶的印象也不是很好, 自从接触到六堡茶之家的六堡茶才改变认知, 说实话,真正用心把茶做好的也就那么几家,六堡茶之家算是其中一个,这也算我的经验之谈吧。

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      谢谢,六堡茶受原料、工艺、仓储的影响,每家做出来的茶的口感都有所不同,我们根据自己制定的六堡茶评测体系,在质量好的基础上,选取特色产品,让茶友接触不同风格的六堡茶,感受六堡茶的魅力。

                    • avatar 排骨汤 点赞数

                      六堡茶我经常喝,现在市面上的乱象确实太多了,新茶友一不小心就会被坑

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          市场确实需要规范,六堡茶也确实需要标杆,让更多的人认识到真正的六堡茶,我们愿以微薄之力做最大的努力