六堡茶小白品饮必须掌握的六大要点

2017年09月18日 16:16:48

许多第一次接触六堡茶的亲们,总会想着要尽快把六堡茶给喝“懂”了,于是到处买茶试茶,但是闭目摸索总是不得其中要领。那么,今天小编就来浅谈一下如何品饮六堡茶。 

品饮六堡茶的点具体有:纯正、苦涩、厚、滑、润、甜

六堡茶小白品饮必须掌握的六大要点

一、滋味纯正,无异杂味

经过渥堆后的六堡茶在香味和口感方面都很独特,差异性也大,如果某种滋味上不纯,就会显得非常明显,一个缺点足以盖过其他的优点。所以,口感滋味是否纯正对于六堡茶来说非常重要。如果没有烟、焦、酸、馊、霉等异杂味,我们就可以认为这是一款滋味合格的六堡茶了。

二、苦涩、生津

一般来说,3年以内的新制六堡茶,又或者是发酵程度较轻的,会呈现一些苦涩味,但是是适度的,这时茶汤中的多酚类物质刺激口腔,使其收敛分泌出唾液,也就是平时我们常说的生津,如果感觉茶汤苦涩味重,还夹杂着一些其他如麻、辣、利、刺等滋味,这都不是六堡茶正常的口感。

三、厚

要了解茶汤厚度,最好是两款六堡茶同时冲泡,一对比就容易感受到差距,冲泡时洗茶两道,从品饮的第一泡开始,到第四五泡时,茶汤含在口中,舌尖轻轻搅动,感受搅动的力量和茶汤撞击两颊的力度,可以感受到茶汤的厚度,即粘稠感,茶汤咽下时,喉咙有米汤滑过的稠厚感,此为茶汤厚度。

通常来说,厚度与茶叶的原料关系较大,采用山高雾多的高山茶树作为原料制成的六堡茶,茶汤厚度让人感觉强烈些。对比严选•1412,严选•1322的滋味就显得醇厚许多。

四、滑

感受滑度时,要集中精力,注意力放在口腔两颊和喉咙,茶汤经过时,可以感受到茶汤流淌的流畅程度,比较粗糙的茶汤,滑过口腔时有细微的剐蹭感,这个对感官要求比较高,两种茶汤对比品饮容易感受到。

五、润

“润”,这个感觉比较抽象,大概就是三四泡以后,喉咙没有刺刺的感觉,是清爽滋润的,喉咙到胃一段有温暖感,口腔不干燥。一款好的六堡茶喝完之后给人的感觉是温润如玉,浑身舒畅的。

六、甜

甜,是指茶汤入口和舌面接触就能感受到的茶汤甜度,六堡茶的甜是比较细腻的,随着冲泡次数的增加,茶味减少,甜味就开始越来越明显,喝到最后就似木糖醇般的醇甜。

六堡茶小白品饮必须掌握的六大要点

品茶,其实就是要认真仔细去深究每一个感受,然后记住它,同时也要记住不同年份的茶所带来的不一样的感觉,久而久之,就会形成自己对六堡茶的认知和品鉴能力了。

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    • avatar 燕子 点赞数

      听说六堡茶有很多好处,想买来给爸爸喝

        • avatar 茶茶 掌柜

          六堡茶的祛湿,调理肠胃功效最显著了

        • avatar 似水流年 点赞数

          六堡茶好像但比较难买到,网上的不知品质如何?

            • avatar 茶茶 掌柜

              在没有试喝的情况下的确难选择,可以加我的微信(lbczj666),根据你的需求进行推荐。

            • avatar 排骨汤 点赞数

              六堡茶我经常喝,现在市面上的乱象确实太多了,新茶友一不小心就会被坑

                • avatar 茶茶 掌柜

                  市场确实需要规范,六堡茶也确实需要标杆,让更多的人认识到真正的六堡茶,我们愿以微薄之力做最大的努力

                • avatar 任艳 点赞数

                  从六堡茶之家学到了很多关于六堡茶的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于六堡茶的公众号啦

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友

                    • avatar 不可居无茶 点赞数

                      作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

                        • avatar 慕茶客

                          确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多