冲泡六堡茶:投茶量、水温及冲泡时间三者关系

2017年08月03日 00:08:04

对于六堡茶来说,好不好喝,固然与原料、工艺及陈化年份有关,但有时候,同一款茶叶,同样的器具,不同的人冲泡,却产生不同的口感滋味,这就是泡茶的重要性。

冲泡六堡茶:投茶量、水温及冲泡时间三者关系

常喝茶的朋友都知道泡茶三要素:投茶量、开水温度及冲泡的时间。

意思都很好理解。投茶量就是泡茶时放置一定数量的茶叶;开水温度就是冲泡茶叶所需的水温;冲泡时间是将茶叶泡到适当的浓度所需的时间。

这三方面相互作用,彼此协调,任意一方面的改变都会对茶叶的口感滋味产生影响。

⑴水温的影响:在投茶量和浸泡时间以及冲泡手法固定的情况下,水温越高,越容易激发茶叶香气,越容易加快茶汤中各类物质的溶出速度。

⑵冲泡时间的影响:在水温和投茶量固定的情况下:冲泡时间越长,各类物质的溶出就越多,茶汤滋味也就越浓。

冲泡六堡茶:投茶量、水温及冲泡时间三者关系

⑶投茶量的影响:在浸泡时间和水温固定的情况下:投茶量越多,其溶出物就越多,茶汤滋味就越浓。

⑷而在相同水温和其它条件一致的情况下,投茶量和冲泡时间也会相互影响。

投茶量多而浸泡时间短:浸出物在更高的温度下溶出,故香气高而汤感薄;

投茶量少而浸泡时间长:汤感稍厚,香气相对低沉。

除此之外,投茶量还和泡茶的容器及生茶(农家茶熟茶相关,影响到茶水的溶合情况。一般来说,生茶(农家茶)投茶量相对熟茶略少,因为前者刺激性较强,后者性温,适应人群广。

冲泡六堡茶:投茶量、水温及冲泡时间三者关系

有好的六堡茶,因为不会冲泡则可惜了。因此,掌握泡茶三要素,明白三者关系,对泡好一杯六堡茶来说很重要。

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    • avatar 彩虹森林 点赞数

      我想送些六堡茶给我伯父,他喜欢喝,但我不知道买哪些合适,就怕买了他不喜欢。

        • avatar 茶茶 掌柜

          送礼需谨慎,送错就等于白送了。你加一下我微信(lbczj666),我详细了解一下,给你推荐。

        • avatar 美丽的妈妈 点赞数

          我到广西梧州去过,也见过掌柜茶茶,他们家的六堡茶整体性价比还是非常高的。特别是很多六堡茶的知识,从他朋友圈可以了解很多很多,也可以问他本人,一般情况下都会详细回复的。他对茶友很有耐心,他能给你很多中肯的建议。

            • avatar 茶喝上品

              屁,上次我也加了他的微信,半小时才回复,人倒是比较好,很耐心的跟我解答。

              • avatar 美丽的妈妈

                哈哈,你加错人了吧,微信号lbczj666,回复还是挺快的。

                • avatar 茶喝上品

                  是六堡茶之家,茶叶喝了,非常值他的价格,贵确实贵的有道理。

                  • avatar 美丽的妈妈

                    那应该是比较忙,我有时问他一些六堡茶的知识,也要等半个小时的,估计是咨询的人很多。

                  • avatar 排骨汤 点赞数

                    六堡茶我经常喝,现在市面上的乱象确实太多了,新茶友一不小心就会被坑

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        市场确实需要规范,六堡茶也确实需要标杆,让更多的人认识到真正的六堡茶,我们愿以微薄之力做最大的努力

                      • avatar 九九 点赞数

                        去了一次六堡镇,那个地方太偏了,开车绕来绕去都绕晕了,不过那里环境确实很好,自然,原生态

                        • avatar 此情可待 点赞数

                          文章写得很全面,学习了

                            • avatar 茶茶 掌柜

                              谢谢你的评论,茶友的支持,是我们前行的动力