冲泡六堡茶:投茶量、水温及冲泡时间三者关系

2017年08月03日 00:08:04

对于六堡茶来说,好不好喝,固然与原料、工艺及陈化年份有关,但有时候,同一款茶叶,同样的器具,不同的人冲泡,却产生不同的口感滋味,这就是泡茶的重要性。

冲泡六堡茶:投茶量、水温及冲泡时间三者关系

常喝茶的朋友都知道泡茶三要素:投茶量、开水温度及冲泡的时间。

意思都很好理解。投茶量就是泡茶时放置一定数量的茶叶;开水温度就是冲泡茶叶所需的水温;冲泡时间是将茶叶泡到适当的浓度所需的时间。

这三方面相互作用,彼此协调,任意一方面的改变都会对茶叶的口感滋味产生影响。

⑴水温的影响:在投茶量和浸泡时间以及冲泡手法固定的情况下,水温越高,越容易激发茶叶香气,越容易加快茶汤中各类物质的溶出速度。

⑵冲泡时间的影响:在水温和投茶量固定的情况下:冲泡时间越长,各类物质的溶出就越多,茶汤滋味也就越浓。

冲泡六堡茶:投茶量、水温及冲泡时间三者关系

⑶投茶量的影响:在浸泡时间和水温固定的情况下:投茶量越多,其溶出物就越多,茶汤滋味就越浓。

⑷而在相同水温和其它条件一致的情况下,投茶量和冲泡时间也会相互影响。

投茶量多而浸泡时间短:浸出物在更高的温度下溶出,故香气高而汤感薄;

投茶量少而浸泡时间长:汤感稍厚,香气相对低沉。

除此之外,投茶量还和泡茶的容器及生茶(农家茶)熟茶相关,影响到茶水的溶合情况。一般来说,生茶(农家茶)投茶量相对熟茶略少,因为前者刺激性较强,后者性温,适应人群广。

冲泡六堡茶:投茶量、水温及冲泡时间三者关系

有好的六堡茶,因为不会冲泡则可惜了。因此,掌握泡茶三要素,明白三者关系,对泡好一杯六堡茶来说很重要。

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    • avatar 不可居无茶 点赞数

      作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

        • avatar 慕茶客

          确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

        • avatar 六月下雪 点赞数

          我网购更加注重服务态度,信任你们也是因为服务好。我之前在一些品牌店家买,客服半天不搭理,但你们不同,基本有问必答,加了茶茶微信,深夜竟然还能交流,我没见过卖茶的会这样

            • avatar 茶茶 掌柜

              既然加了微信,就是朋友,即使不是买我家的产品,但凡对六堡茶有疑问的,我都会回复,我觉得,茶友的疑问是最重要的事,一定要解决

            • avatar star 点赞数

              你家的茶虽然不多,但的确很有特点,我比较好奇的是,你们的茶是怎么选的,有什么评判标准吗?

                • avatar 茶茶 掌柜

                  有的,我们根据经验总结及对行业、市场的理解,制定了一套六堡茶评价体系,这个体系非官方,也很主观,但却是我们寻茶的价值判断标准,也适用于茶友,有兴趣的可以参考《我们做了一套六堡茶评价体系,也许能更客观地评价一款茶!》一文

                • avatar 团子娘 点赞数

                  我就想知道怎么泡六堡茶,总你们有没有一些视频,介绍怎样冲泡之类的?

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      有的,目前我们正在录制和整理,即将推出六堡茶的短视频系列,你先关注我们六堡茶之家公众号,到时将在公众号推出

                    • avatar 美丽的妈妈 点赞数

                      我到广西梧州去过,也见过掌柜茶茶,他们家的六堡茶整体性价比还是非常高的。特别是很多六堡茶的知识,从他朋友圈可以了解很多很多,也可以问他本人,一般情况下都会详细回复的。他对茶友很有耐心,他能给你很多中肯的建议。

                        • avatar 茶喝上品

                          屁,上次我也加了他的微信,半小时才回复,人倒是比较好,很耐心的跟我解答。

                          • avatar 美丽的妈妈

                            哈哈,你加错人了吧,微信号lbczj666,回复还是挺快的。

                            • avatar 茶喝上品

                              是六堡茶之家,茶叶喝了,非常值他的价格,贵确实贵的有道理。

                              • avatar 美丽的妈妈

                                那应该是比较忙,我有时问他一些六堡茶的知识,也要等半个小时的,估计是咨询的人很多。