冲泡六堡茶:投茶量、水温及冲泡时间三者关系

2017年08月03日 00:08:04

对于六堡茶来说,好不好喝,固然与原料、工艺及陈化年份有关,但有时候,同一款茶叶,同样的器具,不同的人冲泡,却产生不同的口感滋味,这就是泡茶的重要性。

冲泡六堡茶:投茶量、水温及冲泡时间三者关系

常喝茶的朋友都知道泡茶三要素:投茶量、开水温度及冲泡的时间。

意思都很好理解。投茶量就是泡茶时放置一定数量的茶叶;开水温度就是冲泡茶叶所需的水温;冲泡时间是将茶叶泡到适当的浓度所需的时间。

这三方面相互作用,彼此协调,任意一方面的改变都会对茶叶的口感滋味产生影响。

⑴水温的影响:在投茶量和浸泡时间以及冲泡手法固定的情况下,水温越高,越容易激发茶叶香气,越容易加快茶汤中各类物质的溶出速度。

⑵冲泡时间的影响:在水温和投茶量固定的情况下:冲泡时间越长,各类物质的溶出就越多,茶汤滋味也就越浓。

冲泡六堡茶:投茶量、水温及冲泡时间三者关系

⑶投茶量的影响:在浸泡时间和水温固定的情况下:投茶量越多,其溶出物就越多,茶汤滋味就越浓。

⑷而在相同水温和其它条件一致的情况下,投茶量和冲泡时间也会相互影响。

投茶量多而浸泡时间短:浸出物在更高的温度下溶出,故香气高而汤感薄;

投茶量少而浸泡时间长:汤感稍厚,香气相对低沉。

除此之外,投茶量还和泡茶的容器及生茶(农家茶熟茶相关,影响到茶水的溶合情况。一般来说,生茶(农家茶)投茶量相对熟茶略少,因为前者刺激性较强,后者性温,适应人群广。

冲泡六堡茶:投茶量、水温及冲泡时间三者关系

有好的六堡茶,因为不会冲泡则可惜了。因此,掌握泡茶三要素,明白三者关系,对泡好一杯六堡茶来说很重要。

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    • avatar 我心飞翔 点赞数

      因为家里还有六堡茶,没打算这么快买,只是关注公众号学习知识,但看了茶茶的朋友圈,不知不觉就产生了很大的兴趣,现在你家的茶我全部尝了个遍,的确很有特点。

        • avatar 茶茶 掌柜

          特点是我们的选品方向之一,茶没有十全十美,但在某一方面有过人之处,而整体协调性、平衡度都不错,这个茶至少可以进入我们的选品范围内,平平无奇的茶,市场太多了

        • avatar 彩虹森林 点赞数

          我想送些六堡茶给我伯父,他喜欢喝,但我不知道买哪些合适,就怕买了他不喜欢。

            • avatar 茶茶 掌柜

              送礼需谨慎,送错就等于白送了。你加一下我微信(lbczj666),我详细了解一下,给你推荐。

            • avatar 任艳 点赞数

              从六堡茶之家学到了很多关于六堡茶的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于六堡茶的公众号啦

                • avatar 茶茶 掌柜

                  谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友

                • avatar 凝结 点赞数

                  不太了解六堡茶,听说有生茶和熟茶

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      对啊,想了解不同种类的六堡茶请关注我们

                    • avatar 天道酬勤 点赞数

                      关注六堡茶之家很久了,也见过团队的茶茶,真的很佛系的一个茶人,现在的社会,能静下心来做一些实事的人太少了

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          能得到茶友们的认可,就是我们最大的成就