窖藏六堡茶该如何开汤

2017年07月17日 10:51:22

“窖藏”一词,在酒类的存放中较为普遍,意思是放在地窖陈化,而窖藏六堡茶则是借用了这个概念。

一般茶叶以新为贵,而属于黑茶的六堡茶不一样,它追求的是越陈越好,越陈越香,在适合的环境下存放越久,茶叶品质越佳。因此,窖藏六堡茶被业界誉为“可以喝的古董”。

有些茶友入手一款窖藏六堡茶却不知道该怎么开汤,小编来分享一下自己日常开汤的经验。

窖藏六堡茶该如何开汤

一、干醒

久放的窖藏六堡茶,难免会出现仓位、堆味等杂味,而冲泡久放却没有进行干醒的六堡茶,可能会出现如锁喉等不好的滋味,干扰品茶者品味该六堡茶真实滋味。

干醒是通过改变六堡茶的存储方式,以达到唤醒茶叶、散除杂味的目的。可将六堡茶置于通风透气、无光照无异味的阴凉处静置一到两周,散去本不应当属于茶叶的杂味,恢复茶叶本质。

二、湿醒

做好茶叶干醒的准备工作后,可以开始开汤了,首先我们先进行称茶,按评审标准来说茶水比例是1:30,可按品茶者冲泡容器容量称好所需要的茶叶,倒入容器中。

接着准备好沸水,准备醒茶,醒茶也称之为润茶、洗茶,醒茶的目的有两个,一是为了洗去茶叶因久放而沾染上的浮尘,二是为了让叶片与热水接触,帮助叶片缓缓舒展,令六堡茶叶充分地苏醒过来。

将沸水注入容器中,静置3~5秒后将洗茶水尽数倒出,如此醒茶两遍后,可以开始正式冲泡。

窖藏六堡茶该如何开汤

三、品饮

先将沸水注入冲泡容器中,注水手法可选择定点注水或是低冲环形注水,浸泡10~20秒后,匀速将茶汤倒入公道杯中,先观其色,再闻其香气,最后分入杯中。

在自五泡起可以逐渐加长浸泡时间,一般窖藏六堡茶可冲泡七至十泡,甚至有的好茶可以泡到十多泡。在品饮结束后,可以观察叶底。

以上只是小编日常开汤经验,好茶需要静心品尝,慢慢感受每一泡茶汤滋味的变化,在日积月累的品茶中,各位茶友也一定可以总结出自己特有的开汤方法。

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    • avatar 四处为家 点赞数

      我是你家的老客户了,每个茶都买过,有些茶不止一次,而且也介绍了身边的朋友尝试,定期有些优惠活动就更好了

        • avatar 茶茶 掌柜

          谢谢,优惠活动是有的,只是看情况而定,例如节假日,新产品上线,或者茶样赠送,甚至尖货系列等等活动,关注我们公众号,优惠活动不会错过

        • avatar 品味人生 点赞数

          做为一个喝六堡茶多年的老司机,几十一斤和上千一斤的都喝过,你家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比最高的,既有轻发酵,也有适度发酵,不管是存放还是现喝,都很适合。

            • avatar 茶茶 掌柜

              选茶的原则,除了根据我们自己制定的评价体系外,还有一个就是价格,价格太高不利于我们推广六堡茶的理念,所以,无论新茶还是老茶,性价比是一个很重要的因素

            • avatar 不可居无茶 点赞数

              作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

                • avatar 慕茶客

                  确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

                • avatar 筋er 点赞数

                  六堡茶的槟榔香好像挺神秘的,喝过几款,一直搞不清楚,呵呵

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      槟榔香只是六堡茶的香型之一,有当然好,但没有也不代表茶不好,有兴趣的话,加我微信(lbczj666),大家探讨下。

                    • avatar qingkong 点赞数

                      我是在北方开茶叶店的,虽然你们针对的是零售,我们拿货可能有点贵,但我依然买了你家产品,一是我觉得质量的确好,自己喝,二是有些我放在店里,给朋友和客人喝

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          多谢老板,我们的茶品都是严选而来,库存量都有限,为了使更多的人喝到品质好的六堡茶,扩大覆盖面,所以线上以零售为主,我们不想大批的批发出去,相互理解就好