窖藏六堡茶该如何开汤

2017年07月17日 10:51:22

“窖藏”一词,在酒类的存放中较为普遍,意思是放在地窖陈化,而窖藏六堡茶则是借用了这个概念。

一般茶叶以新为贵,而属于黑茶的六堡茶不一样,它追求的是越陈越好,越陈越香,在适合的环境下存放越久,茶叶品质越佳。因此,窖藏六堡茶被业界誉为“可以喝的古董”。

有些茶友入手一款窖藏六堡茶却不知道该怎么开汤,小编来分享一下自己日常开汤的经验。

窖藏六堡茶该如何开汤

一、干醒

久放的窖藏六堡茶,难免会出现仓位、堆味等杂味,而冲泡久放却没有进行干醒的六堡茶,可能会出现如锁喉等不好的滋味,干扰品茶者品味该六堡茶真实滋味。

干醒是通过改变六堡茶的存储方式,以达到唤醒茶叶、散除杂味的目的。可将六堡茶置于通风透气、无光照无异味的阴凉处静置一到两周,散去本不应当属于茶叶的杂味,恢复茶叶本质。

二、湿醒

做好茶叶干醒的准备工作后,可以开始开汤了,首先我们先进行称茶,按评审标准来说茶水比例是1:30,可按品茶者冲泡容器容量称好所需要的茶叶,倒入容器中。

接着准备好沸水,准备醒茶,醒茶也称之为润茶、洗茶,醒茶的目的有两个,一是为了洗去茶叶因久放而沾染上的浮尘,二是为了让叶片与热水接触,帮助叶片缓缓舒展,令六堡茶叶充分地苏醒过来。

将沸水注入容器中,静置3~5秒后将洗茶水尽数倒出,如此醒茶两遍后,可以开始正式冲泡。

窖藏六堡茶该如何开汤

三、品饮

先将沸水注入冲泡容器中,注水手法可选择定点注水或是低冲环形注水,浸泡10~20秒后,匀速将茶汤倒入公道杯中,先观其色,再闻其香气,最后分入杯中。

在自五泡起可以逐渐加长浸泡时间,一般窖藏六堡茶可冲泡七至十泡,甚至有的好茶可以泡到十多泡。在品饮结束后,可以观察叶底。

以上只是小编日常开汤经验,好茶需要静心品尝,慢慢感受每一泡茶汤滋味的变化,在日积月累的品茶中,各位茶友也一定可以总结出自己特有的开汤方法。

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    • avatar 凝结 点赞数

      不太了解六堡茶,听说有生茶和熟茶

        • avatar 茶茶 掌柜

          对啊,想了解不同种类的六堡茶请关注我们

        • avatar 筋er 点赞数

          六堡茶的槟榔香好像挺神秘的,喝过几款,一直搞不清楚,呵呵

            • avatar 茶茶 掌柜

              槟榔香只是六堡茶的香型之一,有当然好,但没有也不代表茶不好,有兴趣的话,加我微信(lbczj666),大家探讨下。

            • avatar 我心飞翔 点赞数

              因为家里还有六堡茶,没打算这么快买,只是关注公众号学习知识,但看了茶茶的朋友圈,不知不觉就产生了很大的兴趣,现在你家的茶我全部尝了个遍,的确很有特点。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  特点是我们的选品方向之一,茶没有十全十美,但在某一方面有过人之处,而整体协调性、平衡度都不错,这个茶至少可以进入我们的选品范围内,平平无奇的茶,市场太多了

                • avatar 曼里 点赞数

                  喝过六堡茶,和普洱茶有些相似。

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      六堡茶的熟茶发酵工艺比普洱茶早,大家都是后发酵茶,但工艺的具体细节有所不同。

                    • avatar 雨落听禅 点赞数

                      你们有没有一些茶样活动之类的,想试下你家的茶

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          有啊,关注我们公众号-六堡茶之家,不定期有活动推出哦。