喝六堡茶时常见的几种味道

2017年07月10日 12:02:32

在日常品饮中,六堡茶呈现的味道常有甜、苦、涩、陈、水、无味等,这些味道可能会单独存在某一泡的六堡茶中,也有可能多种味道共同并存。最常见一般是苦味、涩味、甜味和陈味,这几种味道你都具体了解过吗?接下来,和小编一起来看看。

喝六堡茶时常见的几种味道

一、苦味与涩味

说到茶,苦与涩恐怕是大多数人的第一印象,这是因为茶叶含有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、花青素、没食子儿茶素等成分。

六堡茶的苦涩与否与制作工艺有关,采用传统工艺制作的六堡农家茶是经过摊凉、杀青、揉捻、晾干、蒸压、干燥而制成,在此过程中只达到轻发酵,较大程度上保留了茶叶原本的滋味,特别是新茶(1-2年)苦涩味明显,但是三五年甚至更久,苦涩味会慢慢变轻,但不会完全没有。而经过人工二次发酵的六堡厂制茶,制造过程使茶叶内含物发生了复杂的变化,多酚类物质大量损失,大大降低了茶的苦涩味,适度发酵的六堡茶几乎无苦味涩感。

喝六堡茶时常见的几种味道

二、甜味

茶叶中的甜味物质总量不高,并不是茶汤的主体滋味,但是能起到重要的调节作用,抑制苦味、涩味。经过陈化的六堡茶,苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱,甚至完全没有了,而糖份仍然留在茶叶中,经冲泡后,慢慢释放于六堡茶里,有甜的味道。

喝六堡茶时常见的几种味道

三、陈味

老六堡茶里最明显的一种味道,存放10年以上即会出现陈味,也就是我们常说的越陈越香。六堡茶的存放时间是否有一个限度,目前尚不清楚,从前人总结的经验来看,每款六堡茶都有一个品饮的高峰期,通常最佳品饮期是在10-20年,发酵程度偏轻的,品饮时间适当延后,发酵程度偏重的,品饮时间则适当提前。

没有喝过六堡茶的茶友表示不习惯六堡茶的陈味,说这是霉味,其实只要茶叶表面没有起霉一般都没关系。六堡茶的霉味是由于制作、储存方法不当造成的,与自然陈化的六堡茶相比,难免会出现使人不愉快的味道。

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    • avatar 任艳 点赞数

      从六堡茶之家学到了很多关于六堡茶的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于六堡茶的公众号啦

        • avatar 茶茶 掌柜

          谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友

        • avatar 美丽的妈妈 点赞数

          我到广西梧州去过,也见过掌柜茶茶,他们家的六堡茶整体性价比还是非常高的。特别是很多六堡茶的知识,从他朋友圈可以了解很多很多,也可以问他本人,一般情况下都会详细回复的。他对茶友很有耐心,他能给你很多中肯的建议。

            • avatar 茶喝上品

              屁,上次我也加了他的微信,半小时才回复,人倒是比较好,很耐心的跟我解答。

              • avatar 美丽的妈妈

                哈哈,你加错人了吧,微信号lbczj666,回复还是挺快的。

                • avatar 茶喝上品

                  是六堡茶之家,茶叶喝了,非常值他的价格,贵确实贵的有道理。

                  • avatar 美丽的妈妈

                    那应该是比较忙,我有时问他一些六堡茶的知识,也要等半个小时的,估计是咨询的人很多。

                  • avatar 雨落听禅 点赞数

                    你们有没有一些茶样活动之类的,想试下你家的茶

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        有啊,关注我们公众号-六堡茶之家,不定期有活动推出哦。

                      • avatar 不可居无茶 点赞数

                        作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

                          • avatar 慕茶客

                            确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

                          • avatar 不可居无茶 点赞数

                            作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

                              • avatar 慕茶客

                                确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多