去除六堡茶烟味的小技巧

2017年06月28日 17:06:31

关于六堡农家茶和厂制茶(熟茶)的区别,在之前多篇文章已有提及,有部分茶友在接触厂制茶后,积累了一定的品饮心得,之后想试下农家茶,然而在品饮过程中,发觉农家茶的口感滋味的确和厂制茶区别比较大,尤其是很多农家茶都带有“烟味”。

去除六堡茶烟味的小技巧

那么,如果不习惯“烟味”怎么办,能否去除?

我们先来看看产生“烟味”的原因。

1、        加工过程产生

农家茶都用铁锅炒,有的灶有缝隙,空气能进去,而烧柴口设在屋内,在炒茶的时候,烟气往锅里灌,因为茶叶比较容易吸收异味,导致炒出来的茶有烟味。

2、        用火烘干茶青

南方雨水多,阴雨连绵的天气无法自然晒干茶青,因而采用火烘干的方法,烘干的茶青,必然有烟味。

去除六堡茶烟味的小技巧

3、        外界环境影响

茶叶本来没有烟味,在存放过程中,受到周边环境影响。例如有些农户把茶叶存放在高处,而下面就是灶台,做饭的时候,烟就会熏到上面的茶叶,久而久之,茶叶就吸附了烟味。

去除六堡茶烟味的小技巧

综上所述,六堡农家茶烟味的产生既有加工方面的因素,也有贮存环境的因素,多方面结合,都会使茶叶产生烟味。

其实,随着时间的推移,烟味逐渐消失。如果在冲泡的时候,茶叶仍然带有烟味,有三个小技巧可以一试:

1、        水温一定要高,高水温可以适当去除部分烟味:

2、        投茶量不要太多,应比厂制茶的投茶量要少;

3、        用紫砂壶冲泡,紫砂壶可以吸附杂味,使烟味减轻。

 去除六堡茶烟味的小技巧

 

4、        迅速醒茶2-3次,一定要快,浸泡时间太久会影响茶汤滋味。

当然,“烟味”影响的只是个人感官感受,并不能说带“烟味”的茶就不是好茶,只是习惯与否的问题。

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    • avatar 燕子 点赞数

      听说六堡茶有很多好处,想买来给爸爸喝

        • avatar 茶茶 掌柜

          六堡茶的祛湿,调理肠胃功效最显著了

        • avatar 团子娘 点赞数

          我就想知道怎么泡六堡茶,总你们有没有一些视频,介绍怎样冲泡之类的?

            • avatar 茶茶 掌柜

              有的,目前我们正在录制和整理,即将推出六堡茶的短视频系列,你先关注我们六堡茶之家公众号,到时将在公众号推出

            • avatar 小妞妞 点赞数

              你们公众号的文章写得很好,基本上每篇我都会点赞。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  公众号主要做一些实用接地气的内容,这些内容都是原创,是我们平时喝茶、鉴茶的经验积累,有时候也会做一些实验对比,以便茶友更加直观的了解六堡茶。

                • avatar 彩虹森林 点赞数

                  我想送些六堡茶给我伯父,他喜欢喝,但我不知道买哪些合适,就怕买了他不喜欢。

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      送礼需谨慎,送错就等于白送了。你加一下我微信(lbczj666),我详细了解一下,给你推荐。

                    • avatar qingkong 点赞数

                      我是在北方开茶叶店的,虽然你们针对的是零售,我们拿货可能有点贵,但我依然买了你家产品,一是我觉得质量的确好,自己喝,二是有些我放在店里,给朋友和客人喝

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          多谢老板,我们的茶品都是严选而来,库存量都有限,为了使更多的人喝到品质好的六堡茶,扩大覆盖面,所以线上以零售为主,我们不想大批的批发出去,相互理解就好