如何鉴别广西六堡茶的真伪

2016年12月03日 16:00:57

六堡茶存放的时间越长,品质越佳,口感越好。由于历史原因,国内市场上年份较久的六堡茶多为80年代的老茶树生产,茶质好的厂家六堡茶有八年十年的陈放,已经非常优秀,很值得品饮了。如果放上三五十年的六堡茶,应该说国内市场是凤毛麟角。

           如何鉴别广西六堡茶的真伪                                  

由于稀缺性,年份越久的茶叶市场价格也相对越高,有些茶商为了获取更大利益,往往通过“做旧”方法,欺骗顾客,那么如何鉴别不同年份的六堡茶呢?

一、看外包装

这种做法是最为常见,也最易于做伪,因为通过做外包装,成本极低。梧州几个老茶厂的六堡茶生产经过几十年,其外包装也历经了数十年的变化。不良厂商只要只要仿冒以前的老包装,换汤不换药,即可达到做旧的目的。

如何鉴别广西六堡茶的真伪

二、看干茶

如果拿不同年份的六堡茶作比较,5、6年和10年左右的六堡茶,会感觉后者比前者要轻。这是因为长期存放其自然陈化发酵,导致老茶会越摆越“泡”,干茶外观会有一层很自然的灰“霜”,干茶颜色偏褐红,甚至棕色,外观应该是干净、无霉变的痕迹。

如何鉴别广西六堡茶的真伪

三、闻气味

所谓“哈气之后闻干茶”,但这种做法不卫生,不建议使用。而且,哈气后闻到的那股“陈味”,很容易被故意做伪,不准确。而实际情况是,这样闻起来都有所谓“陈味”的话,就越要多加小心,很可能是不良厂商“做旧”的效果。

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四、看茶汤颜色

六堡茶由于原料和工艺原因,某些新茶有时较浑浊,或者一两年都比较浑。随着时间越来越久,汤色会变得澄亮明净,越老的汤色越红越透亮,越体现出六堡茶的“红”、“浓”特色。如果不良厂商通过汤色做旧,则选择湿度较大的储存地点,使得汤色晦暗,接近“旧”的目的。碰到这样的“陈茶”,就要加倍小心了。

如何鉴别广西六堡茶的真伪

五、茶汤的陈味

这个茶汤的“陈味”很容易做假,某些不良茶商更喜欢以此“指鹿为马”,将“坑”味说成“陈味”,往往经验尚浅的茶友会受到误导,以为陈年的六堡茶就是这种味。做旧的陈茶丧失了真正陈茶的那种醇厚和顺和的口感,而且,喝了之后,喉头会感觉有点紧,有点不舒服的感觉,茶友们称之为“锁喉”,这也是辨别假陈茶的一个手段。

六、看茶底的活性

六堡茶做旧的常用手法是人为加大湿度,加速六堡茶的后发酵,以达到“陈”的效果。但这样高湿度“陈化”带来的后果是,茶叶本身的纤维发生变化,茶底颜色变死变黑,没有弹性,有些叶底会产生粘性,稀碎如泥。一款存储良好的陈年六堡茶的茶底绝对不会是霉烂发黑的。

如何鉴别广西六堡茶的真伪

前面说过,六堡茶由于历史问题,真正的陈年老茶是少之又少的,如果真想喝到一款几十年的陈茶,可能需要所谓的“茶缘”了,也就是缘分吧。六堡茶本来就是一款大众茶,茶友不必太苛刻寻找几十年的老茶。但我们必须抵制不良厂商的欺骗行为,只有综合了多方面的感观,我们才可以判断一款六堡茶是否真正的老茶。

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    • avatar 真情可贵 点赞数

      现在网上做六堡茶的商家很多,我喝过很多,也做过对比,原来我也买过很多的六堡茶,对六堡茶的印象也不是很好, 自从接触到六堡茶之家的六堡茶才改变认知, 说实话,真正用心把茶做好的也就那么几家,六堡茶之家算是其中一个,这也算我的经验之谈吧。

        • avatar 茶茶 掌柜

          谢谢,六堡茶受原料、工艺、仓储的影响,每家做出来的茶的口感都有所不同,我们根据自己制定的六堡茶评测体系,在质量好的基础上,选取特色产品,让茶友接触不同风格的六堡茶,感受六堡茶的魅力。

        • avatar 此情可待 点赞数

          文章写得很全面,学习了

            • avatar 茶茶 掌柜

              谢谢你的评论,茶友的支持,是我们前行的动力

            • avatar 我心飞翔 点赞数

              因为家里还有六堡茶,没打算这么快买,只是关注公众号学习知识,但看了茶茶的朋友圈,不知不觉就产生了很大的兴趣,现在你家的茶我全部尝了个遍,的确很有特点。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  特点是我们的选品方向之一,茶没有十全十美,但在某一方面有过人之处,而整体协调性、平衡度都不错,这个茶至少可以进入我们的选品范围内,平平无奇的茶,市场太多了

                • avatar 任艳 点赞数

                  从六堡茶之家学到了很多关于六堡茶的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于六堡茶的公众号啦

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友

                    • avatar 品味人生 点赞数

                      做为一个喝六堡茶多年的老司机,几十一斤和上千一斤的都喝过,你家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比最高的,既有轻发酵,也有适度发酵,不管是存放还是现喝,都很适合。

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          选茶的原则,除了根据我们自己制定的评价体系外,还有一个就是价格,价格太高不利于我们推广六堡茶的理念,所以,无论新茶还是老茶,性价比是一个很重要的因素