这才是金花六堡茶的味道

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小丁掌柜
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今儿刚看到一篇文章,说国内茶圈有80%的人没喝过六堡茶的正味,写得是真不客气啊。

最近,小编有幸品尝了一款十几年的金花农家茶砖,我敢说这才是金花六堡茶的味道。

这才是金花六堡茶的味道

小编这次喝的茶砖,看着像泥块不?

这才是金花六堡茶的味道

分别是第三、四、五泡的茶汤

这茶喝着啥味呢?我来给你说道说道!

茶香:热闻茶汤,陈香、菌花香明显,伴随有淡淡的槟榔香,需要多闻才能嗅到,没有出现药香、参香,到了第六泡才透出淡淡的木香,也就是茶叶原本的香气。

在强光下观察第三泡的茶汤,有些非常细小的白点伴着茶油漂浮在茶汤上,小编猜想,这应该就是金花溶于水中所产生的香气吧。由于拍照技术有限,没办法把拍到,可惜!

茶色:常听说六堡老茶第四、第五泡最好,这点由茶汤颜色就可以看出,完全就是六堡茶的红、浓特色,汤色清澈透亮。

口感:入口清甜、绵滑,滋味醇厚,回甘明显,喉咙甘、润,一点也不寡口。可能是菌花香味太过明显,喝下去的瞬间总有种喝花蜜的错觉,喝完后口中还能明显感觉到那股似有似无的花香,可谓是唇齿留香呀!

接着,来科普一下『金花』的知识

『金花是什么?』

金花,是由一种学名为“冠突散囊菌”产生的金黄色闭囊壳。这种菌是有益的,能分泌多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶和蛋白酶等,作为有效的生化动力,催化茶叶中的淀粉转化为单糖,氧化多酚类化合物,消除粗青味。

我们国家有六大茶类,并不是所有的茶都有金花,只有黑茶类的陈茶才会有,如:梧州的六堡茶、云南普洱茶、安化黑茶等。而且,“金花”只存在于陈年好茶中,简直就像是品质认证一样。

这才是金花六堡茶的味道

『金花怎么养成的?』

金花形成有两个因素:温度和湿度!

六堡茶的主产区集中在梧州地区,这里地理条件优越,气候温和湿润,一年四季冷暖干湿变化很适合“冠突散囊菌”的生长繁殖。无需过多干预的常规放置,六堡茶都能得到较好的陈化,在这个过程中,使得“冠突散囊菌”迅速成为优势菌种,参与六堡茶色、香、味物质的形成,为什么说有金花的六堡茶是好喝,滋味醇厚,这就是其秘密所在。

这才是金花六堡茶的味道

『金花六堡茶能更好地滋养肠胃、降脂』

有专家研究发现,不同发酵时期的金花能显著提高蛋白酶的活力,促进淀粉酶对淀粉的酶解、胃蛋白酶和胰蛋白酶对蛋白质的酶解,有利于淀粉、蛋白质消化吸收,改善人体肠道功能;此外,还能抑制脂肪在消化系统中的降解、吸收。

所以,对比普通六堡茶,带金花的六堡茶具有更强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效。喝“金花”六堡茶,能更好地滋养肠胃、减肥降脂。

『没有金花的茶就一定不好吗?』

世事无绝对,没有“金花”的茶,并不表示就不好。我们知道,茶叶的好坏品质才是最主要的因素,有“金花”的茶只是说明了金花参与了茶叶的陈化过程,使冲泡出来的茶形成了六堡茶特有的色、香、味,相应地口感也能有较大的改善。当一个品质很差的六堡茶不会因为“金花”而改头换面,脱胎换骨,变成极品、上品。

提到金花,就不得不提黄曲霉,有些茶友分不清金花和黄曲霉,误把金花当成黄曲霉。如何分辨?看看这篇文章吧:如何区分六堡茶上的金花和黄曲霉

『如何洗金花六堡茶?』

我们在喝茶的时候,习惯了洗(醒)茶,金花那么好,洗掉岂不是可惜?小编认为,对待有“金花”的茶,按照平时洗茶就行了。

这才是金花六堡茶的味道

金花的成分溶于水,不然也不会使茶变得“回甜生津、醇厚鲜爽”了。所以,还是按照平时提倡的,用热水而不是开水来洗,时间控制要短。第一次加水后,3秒最为宜,否则,茶的有效成分会大量损失。

最后,小编再啰嗦两句,打打广告,要想买到真正的六堡茶,尝尝它的正味,还得多关注“六堡茶之家”公众号,那里买茶的优惠可不是什么时候都有哦!

说完了金花六堡茶的味道,茶友是不是很期待,跃跃欲试?更多关于金花六堡茶的知识,请参考以下文章:

《金花六堡茶究竟是什么?》

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小 丁

(六堡茶之家茶掌柜)

我是小丁,一个专注于六堡的茶掌柜,进茶山,访茶人,寻好茶是我日常的工作。

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    • avatar 真情可贵 点赞数

      现在网上做六堡茶的商家很多,我喝过很多,也做过对比,原来我也买过很多的六堡茶,对六堡茶的印象也不是很好, 自从接触到六堡茶之家的六堡茶才改变认知, 说实话,真正用心把茶做好的也就那么几家,六堡茶之家算是其中一个,这也算我的经验之谈吧。

      • avatar 喝茶的ESON 点赞数

        一直听闻六堡茶能祛湿,还没喝过,看见这里的文章,感觉很严谨,很认真 ,代表着一种态度,有空买点尝尝 。

          • avatar 蹭点好茶 

            我喝六堡茶之家的茶2年了,他们家的茶,干茶清香、茶汤透亮、入口醇和、茶底干净无杂,确实对得起他的价钱。你可以加掌柜小丁微信18977400441 ,他会跟你好好介绍的。

            • avatar 喝茶的ESON

              看你这么说,我要加个微信跟掌柜好好咨询一下了。

            • avatar 此情可待 点赞数

              文章写得很全面,学习了

                • avatar 茶探长 掌柜

                  谢谢你的评论,茶友的支持,是我们前行的动力

                • avatar 似水流年 点赞数

                  六堡茶好像但比较难买到,网上的不知品质如何?

                    • avatar 茶探长 掌柜

                      在没有试喝的情况下的确难选择,可以加我的微信(18977400441),根据你的需求进行推荐。

                    • avatar 曼里 点赞数

                      喝过六堡茶,和普洱茶有些相似。

                        • avatar 茶探长 掌柜

                          六堡茶的熟茶发酵工艺比普洱茶早,大家都是后发酵茶,但工艺的具体细节有所不同。