这才是金花六堡茶的味道

2017年05月03日 15:40:41

今儿刚看到一篇文章,说国内茶圈有80%的人没喝过六堡茶的正味,写得是真不客气啊。

最近,小编有幸品尝了一款十几年的金花农家茶砖,我敢说这才是金花六堡茶的味道。

这才是金花六堡茶的味道

小编这次喝的茶砖,看着像泥块不?

这才是金花六堡茶的味道

分别是第三、四、五泡的茶汤

这茶喝着啥味呢?我来给你说道说道!

茶香:热闻茶汤,陈香、菌花香明显,伴随有淡淡的槟榔香,需要多闻才能嗅到,没有出现药香、参香,到了第六泡才透出淡淡的木香,也就是茶叶原本的香气。

在强光下观察第三泡的茶汤,有些非常细小的白点伴着茶油漂浮在茶汤上,小编猜想,这应该就是金花溶于水中所产生的香气吧。由于拍照技术有限,没办法把拍到,可惜!

茶色:常听说六堡老茶第四、第五泡最好,这点由茶汤颜色就可以看出,完全就是六堡茶的红、浓特色,汤色清澈透亮。

口感:入口清甜、绵滑,滋味醇厚,回甘明显,喉咙甘、润,一点也不寡口。可能是菌花香味太过明显,喝下去的瞬间总有种喝花蜜的错觉,喝完后口中还能明显感觉到那股似有似无的花香,可谓是唇齿留香呀!

接着,来科普一下『金花』的知识

『金花是什么?』

金花,是由一种学名为“冠突散囊菌”产生的金黄色闭囊壳。这种菌是有益的,能分泌多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶和蛋白酶等,作为有效的生化动力,催化茶叶中的淀粉转化为单糖,氧化多酚类化合物,消除粗青味。

我们国家有六大茶类,并不是所有的茶都有金花,只有黑茶类的陈茶才会有,如:梧州的六堡茶、云南普洱茶安化黑茶等。而且,“金花”只存在于陈年好茶中,简直就像是品质认证一样。

这才是金花六堡茶的味道

『金花怎么养成的?』

金花形成有两个因素:温度和湿度!

六堡茶的主产区集中在梧州地区,这里地理条件优越,气候温和湿润,一年四季冷暖干湿变化很适合“冠突散囊菌”的生长繁殖。无需过多干预的常规放置,六堡茶都能得到较好的陈化,在这个过程中,使得“冠突散囊菌”迅速成为优势菌种,参与六堡茶色、香、味物质的形成,为什么说有金花的六堡茶是好喝,滋味醇厚,这就是其秘密所在。

这才是金花六堡茶的味道

『金花六堡茶能更好地滋养肠胃、降脂』

有专家研究发现,不同发酵时期的金花能显著提高蛋白酶的活力,促进淀粉酶对淀粉的酶解、胃蛋白酶和胰蛋白酶对蛋白质的酶解,有利于淀粉、蛋白质消化吸收,改善人体肠道功能;此外,还能抑制脂肪在消化系统中的降解、吸收。

所以,对比普通六堡茶,带金花的六堡茶具有更强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效。喝“金花”六堡茶,能更好地滋养肠胃、减肥降脂。

『没有金花的茶就一定不好吗?』

世事无绝对,没有“金花”的茶,并不表示就不好。我们知道,茶叶的好坏品质才是最主要的因素,有“金花”的茶只是说明了金花参与了茶叶的陈化过程,使冲泡出来的茶形成了六堡茶特有的色、香、味,相应地口感也能有较大的改善。当一个品质很差的六堡茶不会因为“金花”而改头换面,脱胎换骨,变成极品、上品。

提到金花,就不得不提黄曲霉,有些茶友分不清金花和黄曲霉,误把金花当成黄曲霉。如何分辨?看看这篇文章吧:如何区分六堡茶上的金花和黄曲霉

『如何洗金花六堡茶?』

我们在喝茶的时候,习惯了洗(醒)茶,金花那么好,洗掉岂不是可惜?小编认为,对待有“金花”的茶,按照平时洗茶就行了。

这才是金花六堡茶的味道

金花的成分溶于水,不然也不会使茶变得“回甜生津、醇厚鲜爽”了。所以,还是按照平时提倡的,用热水而不是开水来洗,时间控制要短。第一次加水后,3秒最为宜,否则,茶的有效成分会大量损失。

最后,小编再啰嗦两句,打打广告,要想买到真正的六堡茶,尝尝它的正味,还得多关注“六堡茶之家”公众号,那里买茶的优惠可不是什么时候都有哦!

说完了金花六堡茶的味道,茶友是不是很期待,跃跃欲试?更多关于金花六堡茶的知识,请参考以下文章:

《金花六堡茶究竟是什么?》

我们是一个原产地做茶团队:六堡茶之家

这里不仅能看到实用有趣的内容

还能买到优质实惠的六堡茶

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    • avatar 雨落听禅 点赞数

      你们有没有一些茶样活动之类的,想试下你家的茶

        • avatar 茶茶 掌柜

          有啊,关注我们公众号-六堡茶之家,不定期有活动推出哦。

        • avatar 九九 点赞数

          去了一次六堡镇,那个地方太偏了,开车绕来绕去都绕晕了,不过那里环境确实很好,自然,原生态

          • avatar 凝结 点赞数

            不太了解六堡茶,听说有生茶和熟茶

              • avatar 茶茶 掌柜

                对啊,想了解不同种类的六堡茶请关注我们

              • avatar 团子娘 点赞数

                我就想知道怎么泡六堡茶,总你们有没有一些视频,介绍怎样冲泡之类的?

                  • avatar 茶茶 掌柜

                    有的,目前我们正在录制和整理,即将推出六堡茶的短视频系列,你先关注我们六堡茶之家公众号,到时将在公众号推出

                  • avatar 美丽的妈妈 点赞数

                    我到广西梧州去过,也见过掌柜茶茶,他们家的六堡茶整体性价比还是非常高的。特别是很多六堡茶的知识,从他朋友圈可以了解很多很多,也可以问他本人,一般情况下都会详细回复的。他对茶友很有耐心,他能给你很多中肯的建议。

                      • avatar 茶喝上品

                        屁,上次我也加了他的微信,半小时才回复,人倒是比较好,很耐心的跟我解答。

                        • avatar 美丽的妈妈

                          哈哈,你加错人了吧,微信号lbczj666,回复还是挺快的。

                          • avatar 茶喝上品

                            是六堡茶之家,茶叶喝了,非常值他的价格,贵确实贵的有道理。

                            • avatar 美丽的妈妈

                              那应该是比较忙,我有时问他一些六堡茶的知识,也要等半个小时的,估计是咨询的人很多。