教你区分六堡茶的白霜和发霉

2017年04月17日 10:37:20

爱茶的茶友们在家里或多或少都会存着些六堡茶的茶砖茶饼,这些紧压茶在储存过程中偶尔会出现在紧压茶表面覆盖一层薄薄的白霜的情况,大家遇到这种情况可能会误以为六堡茶是发霉了,就把藏得好好的茶给丢掉。

其实六堡茶紧压茶出现白霜是很正常的情况,在六堡茶中出现金花的六堡为上品,而出现银霜的六堡则次之。

六堡茶之所以会出现这种白霜,是因为在渥堆发酵制作过程中,茶叶静放凉置时水分没有完全散发,在制成茶砖茶饼以及各类形状的时候,虽然这些紧压茶的表面上是干的,但是在后期发酵过程中,因为茶叶与空气中的氧气发生氧化反应,茶叶中的水分开始渗透出来,在遇热之后覆盖于表面,造成这些紧压茶表面长白霜情况,正常“白霜”分布均匀,不集块也不聚巣。

教你区分六堡茶的白霜和发霉

说完白霜,再来说说六堡茶发霉的情况,六堡茶会发霉一般是因为保存不当,将茶叶放置在过于潮湿的环境,导致茶叶受潮从而滋生出黄曲霉和白霉。一旦六堡茶发霉了,口感大打折扣不说,这些霉菌对我们的身体也是有害无益,所以区分六堡茶的白霜和发霉非常重要。

教你区分六堡茶的白霜和发霉

因为发霉和白霜大多出现在这些紧压茶的表面,所以我们要仔细观察这些表面附着的东西是否分布均匀,有没有出现霉丝,要是分布不均匀,出现了集块和霉丝而且能很容易被吹走,那就是白霉无疑,而且白霉经常会伴随着黄曲霉出现,要区分起来也不会太难。

更多关于六堡茶白霜和发霉的介绍,请参考以下文章:

《六堡茶有白霜是怎么回事?》

《如此存放六堡茶多数会霉变》

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    • avatar 不可居无茶 点赞数

      作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

        • avatar 慕茶客

          确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

        • avatar 凝结 点赞数

          不太了解六堡茶,听说有生茶和熟茶

            • avatar 茶茶 掌柜

              对啊,想了解不同种类的六堡茶请关注我们

            • avatar 任艳 点赞数

              从六堡茶之家学到了很多关于六堡茶的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于六堡茶的公众号啦

                • avatar 茶茶 掌柜

                  谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友

                • avatar 喝茶的ESON 点赞数

                  一直听闻六堡茶能祛湿,还没喝过,看见这里的文章,感觉很严谨,很认真 ,代表着一种态度,有空买点尝尝 。

                    • avatar 蹭点好茶 

                      我喝六堡茶之家的茶2年了,他们家的茶,干茶清香、茶汤透亮、入口醇和、茶底干净无杂,确实对得起他的价钱。你可以加掌柜茶茶微信lbczj666 ,他会跟你好好介绍的。

                      • avatar 喝茶的ESON

                        看你这么说,我要加个微信跟掌柜好好咨询一下了。

                      • avatar 品味人生 点赞数

                        做为一个喝六堡茶多年的老司机,几十一斤和上千一斤的都喝过,你家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比最高的,既有轻发酵,也有适度发酵,不管是存放还是现喝,都很适合。

                          • avatar 茶茶 掌柜

                            选茶的原则,除了根据我们自己制定的评价体系外,还有一个就是价格,价格太高不利于我们推广六堡茶的理念,所以,无论新茶还是老茶,性价比是一个很重要的因素