购买六堡茶的感官标准

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选购六堡茶,除了要观察产品包装上的产品生产许可认证标示以外,还应选取一定的茶样开汤尝试,以便从感官上对茶叶的质量作出判断。其实,不仅对于六堡茶散茶,即便是对于其他形态的六堡茶,其外形的色泽,净度,以及开汤后的香气、汤色、叶底等感官指标,也有一定的要求。

细细说来,就是要从茶样的外形上查看成品干茶是否存在花杂、花青、条索松散、砂石杂质过多、清漂、杂质过多、活或死害虫等缺陷。

开汤以后,要仔细品尝检查香气中是否存在水汽、烟气、酸馊气、霉气、臭青、熟气(石灰味或碱味)等异杂气;检查茶汤中是否浑浊以及是否有酸馊味、霉味、水味、熟味(石灰味或碱味)、烟味、臭青味、焦苦味、泥土味等异杂滋味;察看叶底中是否存在花杂、花青、发黑变硬等缺陷,并应当注意异杂味与正常气味的区别。

购买六堡茶的感官标准

此外,对于采用现代工艺制作的六堡茶而言,制作工艺标准规定至少要陈化六个月才能出厂,才是合格品。达到这一标准的茶虽然外形不错,但茶叶的陈香、陈味尚欠佳,略带涩味、刺激性。而合格品需要陈化三年以上,则会有较明显的陈香、陈味,且较爽口;陈化五年以上

则属于中极品,具有独特的香气,并有一定程度的润滑感;陈化十年以上,则属于高级品,茶叶的香气、润滑感较明显,回甘明显,齿唇颊留香明显;陈化程度达到十五年以上者,其茶叶的香气、润滑感、回甘就表现得非常强烈,且优雅、细腻、丰满、回味悠长、齿唇颊留香持久。就目前的市场情况而言,六堡茶陈化时间越久,其存世量必然越少,其价格也越昂贵。

购买六堡茶的感官标准

总之,在适宜存放环境和一定时间范围内,六堡茶才会越陈越好;超过合理的存放时限,则其香气和滋味总体上会走下坡路。业内资深人士认为,对于发酵程度刚合适的六堡茶,其陈化时间应该在15-20年为最佳品饮时间;对于发酵程度偏低的六堡茶,其最佳品饮时间会适当延后;而发酵程度偏高的六堡茶,则其最佳品饮时间会适当提前。

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小 丁

(六堡茶之家茶掌柜)

我是小丁,一个专注于六堡的茶掌柜,进茶山,访茶人,寻好茶是我日常的工作。

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    • avatar Em_hyt 点赞数

      关注六堡茶之家很久了,也见过团队的小丁,真的很佛系的一个茶人,现在的社会,能静下心来做一些实事的人太少了

        • avatar 茶探长 掌柜

          @Em_hyt能得到茶友们的认可,就是我们最大的成就

        • avatar T Y. 点赞数

          广西梧州去过,那里环境确实很赞,依山傍水,山上的泉水可以直接喝,这个地方的茶叶肯定一级的好

            • avatar 茶探长 掌柜

              @T Y.嗯,梧州特别是六堡镇的环境真的好,有机会来梧州做客,我们定当热情招待!

            • avatar 团子娘 点赞数

              六堡茶好像但比较难买到,网上的不知品质如何?

                • avatar 茶探长 掌柜

                  @团子娘在没有试喝的情况下的确难选择,可以加我的微信(18977400441),根据你的需求进行推荐。

                • avatar 排骨汤 点赞数

                  六堡茶我经常喝,现在市面上的乱象确实太多了,新茶友一不小心就会被坑

                    • avatar 茶探长 掌柜

                      @排骨汤市场确实需要规范,六堡茶也确实需要标杆,让更多的人认识到真正的六堡茶,我们愿以微薄之力做最大的努力

                    • avatar 筋er 点赞数

                      我以为黑茶只有熟普和安化,竟然还有六堡茶,学习了!有机会一定试试。

                        • avatar 茶探长 掌柜

                          @筋er多谢,六堡茶以前一直销往东南亚市场,国内的人不怎么知道,也是十多年前才开始慢慢在国内市场升温。