六堡茶如何通过叶底鉴别好坏?

2017年04月14日 09:58:56

叶底,是指茶经开水冲泡后所展开的叶片。冲泡后的茶叶(叶底),能在一定程度上反映茶叶的真实品质,包括后发酵和存储方面的信息,看叶底是将冲泡过的茶叶倒入平面的器皿里,可以是盖碗的底托,也可以是专业的叶底盘。

    

六堡茶如何通过叶底鉴别好坏?

怎么看叶底?可以从下面四个方面:

一是靠眼看。判别叶底的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况、用手扯拉叶底,感觉茶叶的软硬程度,是否腐烂等,同时还要观察,是否有杂质掺入。

二是靠鼻闻,辨别香气,是否添加或茶本身所有。

三是辨别六堡茶青品种和品质,从叶底的叶脉络、形态等分析毛茶类型,产地,这种更多见于辨别六堡茶农家茶

四是辨别经过“入仓”的六堡茶,通过分析叶底评估发酵环境是否合适,仓储过程有无湿度过高。

叶底观察法鉴别六堡茶简单可行,但也是建立在有一定经验的基础上的,建议茶友选择一些具有代表性产品进行品饮,经过一段时间的品饮和观察,才能练就一定的判断能力,鉴别六堡茶的好坏,真正发挥叶底观察法的作用。

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    • avatar 音书 点赞数

      我以为黑茶只有熟普和安化,竟然还有六堡茶,学习了!有机会一定试试。

        • avatar 茶茶 掌柜

          多谢,六堡茶以前一直销往东南亚市场,国内的人不怎么知道,也是十多年前才开始慢慢在国内市场升温。

        • avatar 天道酬勤 点赞数

          关注六堡茶之家很久了,也见过团队的茶茶,真的很佛系的一个茶人,现在的社会,能静下心来做一些实事的人太少了

            • avatar 茶茶 掌柜

              能得到茶友们的认可,就是我们最大的成就

            • avatar 排骨汤 点赞数

              六堡茶我经常喝,现在市面上的乱象确实太多了,新茶友一不小心就会被坑

                • avatar 茶茶 掌柜

                  市场确实需要规范,六堡茶也确实需要标杆,让更多的人认识到真正的六堡茶,我们愿以微薄之力做最大的努力

                • avatar 曼里 点赞数

                  喝过六堡茶,和普洱茶有些相似。

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      六堡茶的熟茶发酵工艺比普洱茶早,大家都是后发酵茶,但工艺的具体细节有所不同。

                    • avatar 我心飞翔 点赞数

                      因为家里还有六堡茶,没打算这么快买,只是关注公众号学习知识,但看了茶茶的朋友圈,不知不觉就产生了很大的兴趣,现在你家的茶我全部尝了个遍,的确很有特点。

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          特点是我们的选品方向之一,茶没有十全十美,但在某一方面有过人之处,而整体协调性、平衡度都不错,这个茶至少可以进入我们的选品范围内,平平无奇的茶,市场太多了